Ihre Erfolgsgeschichten

Wir legen großen Wert auf langfristige und vertrauensvolle Geschäftsbeziehungen. Welche Erfolge wir mit unseren Kunden erreicht haben, zeigen Stimmen aus der Praxis.

"Nach der Beratung gingen wir überzeugt und angstfrei den nächsten Schritt."
Hotel Nieder, Bestwig, Josef Nieder

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Engagement wird belohnt. Erst kürzlich erhielten Josef und Christine Nieder für ihren Betrieb im Sauerland die Auszeichnung "Flair Hotel des Jahres 2017". Mit den wunderschönen neuen Wellness-Zimmern, die sich verschiedenen Themen verschrieben haben, und einer modernisierten Küche, hat das Hotel die Jury überzeugt. Dabei waren sich die Hoteliers nicht sicher, ob sie tatsächlich noch einmal investieren sollten. "Erst nach einer Wirtschaftlichkeitsanalyse mit den Beratern von CHEFS CULINAR Software & Consulting gingen wir überzeugt und angstfrei den nächsten Schritt", erzählt Josef Nieder. "Das war für uns das A und O." Auch bei der Personalplanung ließen sich die Nieders helfen. Reicht das Mitarbeiterteam für den zunehmenden Umsatz? "Durch die Analyse hatten wir Schwarz auf Weiß, dass wir in der Küche zwei und im Service eine zusätzliche Kraft benötigen", sagt Josef Nieder. In Inhouse-Schulungen wurde gleichzeitig an der Service-Qualität gefeilt. "Seither läuft es bei uns wunderbar", sagt der Chef.

"Man sollte sein Konzept mit Menschen besprechen, die etwas davon verstehen."
Hofbräuhaus Wirtshaus im Snow-Dome Bispingen, Frank Blin

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Frank Blin lebt zwar in Hamburg, liebt aber das Bayerische – Obazda und Brezn, dazu ein köstliches Bier. Vor elf Jahren hat er das erste Hofbräu Wirtshaus an der Alster eröffnet und bundesweit auf sechs Brauhäuser mit über 600 Mitarbeitern ausgebaut. "Gute Leute langfristig an die Gastronomie zu binden, ist schwer bis unmöglich", sagt der Gastronom. Umso wichtiger sei es, die Mitarbeiter regelmäßig professionell zu schulen: "Nur mit guten Leuten lässt sich ein Geschäft auf konstant hohem Niveau etablieren."

Seit 2013 arbeitet Frank Blin mit CHEFS CULINAR Software & Consulting zusammen. In zahlreichen Workshops wurden Vision und Mission der Hofbräu Wirtshäuser definiert. Die formulierten Ziele bilden die Basis für Service-Schulungen, Management-Trainings und Train-the-Trainer-Workshops. Auch in Sachen Konzept setzt der Hamburger auf CHEFS CULINAR. Dabei reichen die Themen von der strategischen Unternehmensentwicklung bis hin zum Aufbau eines HR-Konzeptes. "Je professioneller man arbeitet, desto wichtiger werden Details. Daher sollte man sein Konzept und notwendige Veränderungen mit Menschen besprechen, die etwas davon verstehen."

Seit Juni 2018 konzentriert er sich auf seinen Betrieb in Bispingen. Skifahren im Snow-Dome, bayerische Schmankerl im Hofbräu Wirtshaus und Schlafen im Holzhaus-Resort heißen hier die Erfolgsthemen. Im Kopf von Frank Blin schlummern aber schon wieder neue gastronomische Ideen, welche er gemeinsam mit CHEFS CULINAR zum Erfolg führen möchte.