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SPEZIALKLINIK
KRANKENHA U S

Problem und Lösung

Die Ausgangslage:
Mit einem Mal müssen täglich zusätzlich 700 Patienten
vollverpflegt werden
In drei Krankenhäusern werden zwei verschiedene
Menüwunscherfassungs-Tools eingesetzt
Speisenerfassung und Produktionssteuerung sind nicht
miteinander vernetzt
Viel E-Mail-Kommunikation zum Stationsbedarf

Und jetzt?
Durch JOMOsoft wird an mehreren Stellen viel Zeit
eingespart
Menüwunscherfassung und Produktionssteuerung
laufen zusammen in einem System
Stationsbedarfsbestellungen laufen automatisiert ab

ALLES

nach Plan

Mehr Mahlzeiten ohne höhere Overhead-Kosten bei gleicher Qualität – kann das
klappen? Ja! Wenn man wie die Varisano Kliniken Frankfurt-Main-Taunus auf eine
Software setzt, die einem die Arbeit in vielen Bereichen erleichtern kann …

Auf einen Schlag 700 Patienten mehr, die tion fortan auch noch zwei verschiedene
vollverpflegt werden müssen: Für eine Menüerfassungssysteme vorhanden
Küche, die bisher täglich knapp 5000 Ge- waren. Die erste Maßnahme: die Moderni-
richte auf die Teller zauberte, ist das ein sierung der Küche in Kelkheim. Die zweite:
Wort. „Als sicher war, dass das Klinikum die Einführung eines Verpflegungsma-
Frankfurt Höchst zu uns in den Verbund nagementsystems, das alle küchenrele-
kommt und die Küche vor Ort wegen vanten Prozesse abdeckt. „Wir beliefern
des Klinikneubaus geschlossen wird, neben unseren drei Kliniken täglich auch
war auch schnell klar, dass wir etwas ver- 35 Schulen, eine Seniorenresidenz, eine
ändern müssen“, berichtet Rudolf Zeitz, Tagesklinik, diverse Kioske und Cafete- Fotos: Benedikt Spether
Bereichsleiter bei Varisano Catering & rien. Da den Überblick zu bewahren, ge-
Service. Zumal durch die Klinik-Integra- rade auch bei den unterschiedlichsten

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