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Großküchenprozesse erfolgreich managen

Starke Unterstützung durch modernes Verpflegungsmanagement

Die moderne Gemeinschaftsverpflegung verlangt nach neuen Spielregeln. Einerseits zwingt der steigende Kostendruck Verantwortliche zu einer strengen Kostenplanung. Denn allein in den letzten 10 Jahren sind die Großhandelspreise um ca. 25 Prozent gestiegen. Die Folge: Trotz Umsatzsteigerung schrumpfen die Gewinne. Andererseits erhält der Bereich Nährwertberechnung und Lebensmittelkennzeichnung durch die Einführung neuer Verordnungen einen bedeutenden Stellenwert, was alle Beteiligten – neben dem lebendigen Tagesgeschäft – vor neue Hürden stellt.

JOMOsoft Vi hat die Lösung!
Das virtuelle Verpflegungsmanagement unterstützt Sie durch professionelles Speisenmanagement und optimierte Produktionssteuerung. Ob bei der täglichen Speisenplanung, bei Nährwertberechnungen oder Wareneinsatzkalkulationen – JOMOsoft Vi hilft Ihnen, Ihren Küchenalltag entspannter zu meistern, so dass Sie sich in Ruhe auf Ihr Tagesgeschäft konzentrieren können.

Unterstützung bei der Speisenplanung
Inspirationen für neue Rezeptideen holen Sie sich einfach aus der softwareeigenen Rezeptdatenbank rec@pps. Mit mehr als 6.500 Rezepten erstellen Sie schnell und individuell Ihre Speisenpläne.

Geringe Investitionskosten dank Nutzung per Internet
Auch um Zusatzkosten brauchen Sie sich keine Sorgen machen: Für JOMOsoft Vi benötigen Sie lediglich einen PC mit Internetzugang. Administration, Datensicherung und Updates übernehmen für Sie unsere hauseigenen IT-Experten. Und sollten Fragen auftauchen, so steht Ihnen unser kompetenter Support zur Verfügung.

Weitere Informationen

Lösungshilfen

JOMOsoft Vi rec@pps
Mit mehr als 6.500 Rezepten aus ca. 8.000 Produkten des CHEFS CULINAR Sortiments erstellen Sie schnell, einfach und individuell Ihre Speisenpläne. Ganz einfach mit Hilfe Ihres PCs mit Internetzugang ohne Installation teurer Software.
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JOMOsoft Vi Speisenmanagement
Das JOMOsoft Vi "Speisenmanagement" unterstützt Sie professionell bei der täglichen Speisenplanung – einfach über PC per Internetzugang. Sie legen Ihre Rezepte an, die dazugehörigen Nährwerte und Zusatzstoffe errechnet das System automatisch.
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JOMOsoft Vi Beschaffungsmanagement
Mit dem JOMOsoft Vi "Beschaffungsmanagement" erhalten Sie einen professionellen Überblick über Ihren täglichen Wareneinkauf. Durch die mobile Nutzung per Internet ohne eigener Hardwareinstallation und Datenbanklizenzen sparen Sie hohe Investitionskosten.
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Software als Service
Zur Nutzung von JOMOsoft Vi benötigen Sie lediglich einen PC mit Internetzugang. Die Software und Datenbank inklusive aller Administrationen werden in einem externen Rechenzentrum betrieben und Ihnen als Service zur Verfügung gestellt.
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Speisenplanung
Unsere Experten unterstützen Sie bei der Optimierung Ihres Speisenplans unter Berücksichtigung der Empfehlungswerte der DGE und zeigen Ihnen Möglichkeiten auf, wie Sie Ihr Speisenangebot bedarfs- und bedürfnisgerecht entwickeln.
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Wareneinsatz-Check
Bereits kleine Veränderungen in komplexen betrieblichen Abläufen können wirksam Kosten einsparen. Mit Hilfe eines Optimierungsplans Ihrer Betriebssituation legen Ihnen unsere Experten nachhaltige Einsparpotenziale offen.
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Prozessmanagement
Über eine umfassende Vor-Ort-Analyse führen unsere Berater eine Bestandsaufnahme zur Identifikation, Beschreibung, Gestaltung, Umsetzung und zum Controlling der aktuellen Prozesse durch. Anschließend werden für die Schwachstellen neue Prozesse entwickelt.
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Verpflegungskonzepte für Heime
Das Verpflegungskonzept fasst die hauseigene Organisation des Verpflegunsmanagements zusammen, wie z. B. die Zusammensetzung der Verpflegung, spezielle Kostformen, Anforderungswege, Schnittstellen zwischen Pflege, Küche und Hauswirtschaft.
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Optimierte Speisenplangestaltung
In diesem Seminar erstellen Sie für Ihre Einrichtung einen attraktiven einwöchigen Speisenplan unter Berücksichtigung aller relevanten Vorgaben des MDK. Dabei erstellen Sie u. a. Rezepturen und Nährwertberechnungen am PC.
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Fokus: Küche
Das 5-tägige Seminar bietet verblüffende Einblicke in die notwendigen Schlüsselfähigkeiten eines erfolgreichen Küchenmanagements. Sie erleben, wie geführte Unternehmenskultur und Führungsfähigkeiten zu Wirtschaftlichkeit und Wettbewerbsstärke führen.
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Wirtschaftlichkeit: gewusst wie!
In diesem Seminar werden anhand einer am Küchenalltag orientierten Prozesskette betriebswirtschaftliche Zusammenhänge erläutert und praxisnahe Möglichkeiten zur wirtschaftlichen und qualitativen Steuerung des Küchenbetriebes aufgezeigt.
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Sabine Kroschk
Tel.: +49 2837 80-226

Sabine Kroschk